Vitaminmangel bezeichnet die ungenügende oder fehlende Vitaminzufuhr über einen längeren Zeitraum. Es wird unterschieden zwischen primärem Mangel durch unzureichende Zufuhr sowie sekundärem Mangel aufgrund einer zugrundeliegenden Störung wie Malabsorption. Langfristiger Mangel kann die Kariesanfälligkeit erhöhen und zu brüchigem Zahnschmelz führen. Ebenso beeinflusst Vitaminmangel durch Beeinträchtigung des Immunsystems und der Zellerneuerung die Gesundheit des Zahnfleisches.