Fissuren bezeichnen kleine Furchen, Ritzen und Grübchen, welche die Oberflächen der Backenzähne überziehen und entstehen beim Verschmelzen der Zahnanlagen. Jeder Zahntyp weist ein spezifisches Muster auf. Im Normalfall haben alle Zähne eine Hauptfissur, die Längsfissur. Diese wird gekreuzt durch die Querfissuren und mögliche weitere Nebenfissuren. Da sich in den Fissuren Bakterien gut ablagern, ist der Fissurenkaries die häufigste Kariesform.